PUISI UNTUK JANUARI

Januari menjadi bulan yang selalu aku nanti

Bulan pertama kita merangkai sebuah harapan

Ketika kita masih berseragam abu-abu

Waktu itu masih SMU

Kau tersenyum manis untuku

Ada rasa yang langka dihatiku

Ternyata terciptalah cinta pertamaku

Namun tak lama waktu kitapun berlalu

Kau berpamitan padaku untuk menuntut ilmu ke perguruan tinggi

Dan berjanji untuk setia padaku

Januari ketemu januari

Aku harus menanti janji setiamu

Menunggu janji yang tak kunjung kembali

Sekarang hadir lagi januari

Kau berjanji untuk menemuiku

Dan membawa kembali janji itu

JANUARI PART 1

Januari

          Aku melingkari salah satu tanggal dibulan januari, januari bisa dibilang bulan keramat bagiku, entah kenapa setiap aku bertemu januari ada rasa bahagia yang akan aku dapatkan darinya. Januari Awal bulan dari setiap tahunnya, banyak orang berharap akan apapun yang mereka inginkan di awal tahun, begitupun denganku.

“semoga hubungan kita bisa langgeng yaa, semoga kita masih bisa bertemu januari di tahun tahun berikutnya”

Seperti itu ketika aku mempunyai harapan yang sama dengannya aku selalu berharap bertemu januari masih bersamanya.

Ketika awal pertama kita bertemu, senyum manis yang aku dapatkan darinya, entah akan bertahan berapa lama senyum manis itu. Akupun tak kuasa menahan rasa malu, entah kenapa aku tersipu akan senyum manis itu, disitulah tercipta cinta pertamaku.

Januari waktu itu menjadi awal kita bertemu untuk merangkai sebuah kisah, waktu itu kita masih berseragam abu-abu. Ketika kita masih SMU, aku ingat ketika dia hendak pergi sekolah aku selalu menunggunya di balik jendela kamar hanya untuk memastikan dia berangkat dengan melewati rumahku, ada sedikit rasa rindu disitu.

Tak lama waktupun berlalu, dia telah melepas seragam abu-abu, dia berpamitan padaku untuk menuntut ilmu di perguruan tinggi, dan akan berjanji untuk setia padaku. Ada rasa takut menyelimuti bahwa kepercayaan saja belum cukup , tanpa mengetahui apa yang dia lakukan.

Januari tahun lalu ketika aku dan dia bersama-sama menanti pergantian tahun, ada sebuah kemunafikan yang dia tunjukan. Aku mulai curiga, aku semakin takut dan tak bisa berfikir jernih, bagaimana bisa aku bersama orang yang sedang beracting disampingku sementara perasaan ini tulus untuknya, dia sedang memainkan sandiwara, pergantian tahun bersamaku hanya untuk buatku bahagia dan menunjukan kalo dia masih miliku, masih bersamaku, namun hatinya tak lagi untuku. Ini sangat menyakitkan, semuanya penuh kebohongan, aku baru menyadari ternyata cintaku dia khianati.

Dan sekarang januari ketemu januari, dan sekarang hadir lagi januari, aku masih disini menunggu entah sampai kapan, menunggu janjimu yang tak kunjung kembali.

          Katanya januari ini dia berjanji untuk menemuiku dipergantian tahun, entah apa yang akan dia lakukan, aku memang masih menunggunya membawa janji kesetiaan,

Bersambung……..

ADA YANG TERSISA DAN MEMBEKAS

Bahagia itu ternyata ga semudah yang aku bayangkan, ketika aku bertemu denganmu memang sangat sederhana membuatku bahagia sejak saat itu, kadang aku merasa keliru dengan kebahagiaan ini. disana tepat jauh di depan mataku ada seseorang yang terluka karena kita.

kita sempat mengucapkan kata perpisahan, meski hati ini sulit untuk menerima, tapi aku terus menyadari bahwa perpisahan adalah sebuah hal yang pasti akan dialami oleh semua orang. sakit memang kehilangan orang yang kita sayangi tapi inilah kenyataan.

bahagia bukan saat dimana kita bertemu seseorang yang kita harapkan kehadirannya,sederhana sekali. namun tidak sesederhana bahagia di saat ada kalimat kehilangan atau bisa dibilang perpisahan itu bertemu dengan kita, seperti kalimat yang sering aku dengar.

"aku akan bahagia melihat kamu bahagia bersamanya"

tak seperti sebahagia itu ternyata, bahagia itu ketika kamu berada di dekatku bukan bersama orang lain, terlalu munafik jiga aku berbahagia seperti itu.

"aku meninggalkanmu karena aku sayang kamu,ga mau liat kamu lebih jauh terluka karena ku"

apa ada sayang yang meninggalkan?
saking terlalu sayangnya rela ninggalin orang yang dia sayang, oke loah kalo emang alasannya masuk akal, looh kalo dia ninggalin karena dia lebih sayang orang lain. itu jauh lebih memperburuk keadaan.

aku selalu menunggu kebahagiaan itu akan datang menghampiriku lagi, di saat hujan turun pasti akan selalu meninggalkan bekas, aku tau dibalik hujan turun ada kebahagiaan disana, makanya kau suka menunggu hujan turun, meski tak akan menghapus rasa sakitku setidaknya aku merasakan tetesan air yang masuk pori-pori tubuhku.

waktu setia menunggu untuk hal yang belum pasti bagiku, karena waktu bahagia kita tak akan sama, aku disini sendiri bahagia melihat hujan turun sedangkan disana aku tak tau kamu bersama siapa. aku masih bersama secangkir coklat panas dan novel yang selalu aku baca. kadang cerita dalam novel seakan mengajak aku untuk berada didalamnya.

aku yakin dibalik transparannya hujan, suara detik waktu yang selalu ku dengar, akan ada senyum yang indah.

"aku tau, ternyata ninggalin kamu itu kesalahan, aku tak bisa menyayangi dia karena ada yang masih tersisa disini, masih sangat membekas, jelas rasa sayang ini memang untuk kamu"

"disini juga, masih sangat membekas rasa sayang untukmu"

"aku janji bakal tinggalin dia, aku hanya ingin kebahagiaan itu untuk kita,aku dan kamu, aku selalu menunggu hujan reda agar bisa melihatmu lebih jelas,yang setia menunggu untuku, tapi waktu kita selalu berbeda, aku tak pernah menemukanmu"

"karena kamu tak mencariku"

"aku tak perlu mencarimu karena aku yakin kamu tak akan pergi, kamu selalu ada disini, dihatiku. hal ini yang membuat aku kembali padamu"

"percuma, cinta kita akan terasa keliru bila aku dapati ada hati lain yang terluka karena kita"

"karena aku tak mau lebih menyakiti hatimu, berikan aku kesempatan"

"kesempatan tak akan membuatmu berubah"

"aku janji, aku tak akan menyembunyikannya lagi untukmu, meskipun itu adalah sebuah senyuman, tak akan ada lagi yang merubah senyum ini untukmu."

"sebentar lagi januari,"

"aku tau, aku akan sangat bahagia melihat kalender dibulan januari, ada tanggal yang aku lingkari disitu, aku ingin bersamamu lagi"



dibalik sebuah perpisahan pasti akan selalu ada yang tersisa membekas.....
seperti hujan yang MENYISAKAN tanah yang basah....
seperti pelangi yang ditinggalkan hujan

MINERAL

MINERAL

Oleh : selly kusmayanti (1210206099)

          Bagian dari tubuh yang paling penting untuk pemeliharaan agar tubuh tetap berfungsi yaitu Mineral. Bagian tubuh itu baik berupa jaringan, sel, organ misalnya dalam tulang. Asupan mineral yang berasal dari makanan yang masuk ke dalam tubuh juga harus dikontrol. Mineral akan berperan sangat penting bagi tubuh namun apabila kelebihan mineral juga bisa menyebabkan keracunan.

Mineral adalah unsur-unsur yang berada dalam bentuk sederhana, biasanya sering disebut unsur-unsur mineral atau nutrient/zat gizi anorganik.

            Mineral-mineral yang dibutuhkan oleh tubuh mempunyai fungsi masing-masing, ada yang menguntungkan dan merugikan misalnya kalsium yang berperan dalam pertumbuhan tulang dan apabila kekurangan akan menghambat pertumbuhan.

Ketersediaan Biologic Mineral

Walaupun bahan makanan mengandung berbagai mineral untuk keperluan tubuh, namun tidak semuanya dapat dimanfaatkan. Hal ini bergantung pada ketersediaan biologiknya (ketersediaan biologic adalah tingkatan zat gizi yang dimakan yang dapat diabsorpsi oleh tubuh). Sebagian zat gizi mungkin tidak mudah dilepaskan saat makanan dicerna atau tidak diabsorpsi dengan baik

Makanan yang bisa di absorpsi oleh tubuh misalnya makanan organic yang kita konsumsi sehari-hari dan dibutuhkan oleh tubuh kita misalnya  sayur,  buah, nasi, ayam, ikan yang mengandung serat dan lain-lain. Sedangkan jenis mineral anorganik yang tidak dibutuhkan oleh tubuh kita akan sulit untuk di absorpsi, inilah yang menimbulkan berbagai penyakit.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kesediaan biologic mineral dijelaskan dibawah ini:

1.      Interaksi mineral dengan mineral

Mineral yang mempunyai berat molekul dan jumlah muatan yang sama akan bersaing untuk diabsorpsi. Kita sering menjumpai berbagai suplemen mineral yang sering dikonsumsi masyarakat, sebaiknya harus berhati-hati menggunakan suplemen tanpa berkonsultasi dengan dokter.

2.      Interaksi vitamin dan mineral

Vitamin dan mineral adalah sekelompok zat yang kita perlukan dalam jumlah relatif kecil untuk menjaga kesehatan tubuh. Secara kimia vitamin adalah senyawa organic, mempunyai rumus kimia dengan atom C dan strukturnya rumit. Mineral adalah senyawa organik, mempunyai rumus kimia tanpa atom C dan strukturnya sederhana. Sebagian besar vitamin tidak bisa diproduksi oleh tubuh dalam jumlah cukup, sehingga harus diperoleh dari makanan atau suplemen. Dalam kelompok makanan, vitamin dan mineral termasuk sebagai mikronutrien, yang artinya mereka tidak dapat menghasilkan energi. Sedangkan karbohidrat, lemak, dan protein disebut sebagai makronutrien, yang artinya mereka dapat menghasilkan energi dengan bantuan mikronutrien.

3.     Interaksi serat dan mineral

Ketersediaan biologic mineral banyak di pengaruhi oleh bahan-bahan nonmineraldi dalam makanan. Asam fitat dalam serat kacang-kacangan dan serelia serta asam oksalat dalam bayam mengikat mineral-mineral tertentu sehingga tidak dapat di absrorbsi.

KERACUNAN KARENA MINERAL

Mineral dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan keracunan (toksik). Pekerja tambang bila tidak berhati-hati dapat mengalami keracunan mineral, terutama mngan. Sifat toksik ini perlu mendapat perhatian dalam penggunaan suplemen mineral.

SUMBER MINERAL

Sumber paling baik mineral adalah makanan hewani, kecuali magnesium yang lebih banyak terdapat di dalam makanan nabati. Hewani memperoleh mineral dari tumbuh-tumbuhan dan menumpuknya di dalam jaringan tubuhnya. Di samping itu, mineral berasal dari makanan hewani mempunyai ketersediaan biologic lebih tinggi dari pada yang berasal dari makanan nabati. Makanan hewani mengandung lebih sedikit bahan pengikat mineral dari pada makanan nabati.

Komposisi Mineral Dalam Tubuh dan peranannya

            Sebagian besar bahan makanan sekitar 86% terdiri dari bahan organic dan air. Sisanya terdiri dari unsure-unsur mineral.

            Unsure-unsur mineral yang telah terbukti esensial dalam makanan kurang lebih ada tujuh belas. Mineral yang esensial sebagai zat gizi dibagi dalam dua kategori yaitu unsure-unsur makro dan unsure-unsur mikro.

Peran mineral dalam tubuh kita berkaitan satu sama lainnya, dan kekurangan atau kelebihan salah satu mineral akan berpengaruh terhadap kerja mineral lainnya.

            Unsure-unsur mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah tertentu adalah kalsium, fosfor,besi,magnesium,sulfur,natrium,dan klor. Disamping itu tubuh memerlukan sejumlah kecil iodium, tembaga, kobalt, mangan, seng, selenium, molibden,flour,dan sebagainya.

Mineral Makro

1.      Kalsium

Tubuh kita memiliki lebih banyak kalsium dibandingkan mineral lain, sebagian besar kalsium terkontaminasi dalam tulang rawan dan gigi, sisanya terdapat dalam cairan tubuh dan jaringan lunak.tubuh kita memerlukan kalsium selama hidup terutama pada masa kanak-kanak. Kalsium berperan dalam proses kontraksi otot, menjaga normalitas kerja jantung dan merupakan activator enzim-enzim tertentu.vitamin D dan C dapat membantu mengabsorpsi kalsium sedangkan oksalat dan fitat akan mengganggu absorpsi kalsium. Jika konsumsi kalsium menurun dapan menyebabkan osteomalasia yaitu tulang menjadi lunak karena matriksnya kekurangan kalsium. Sumber kalsium dapat diperoleh dari susu, ikan laut, udang, keju, daun singkong, kacang panjang,dan berbagai sayuran lain.

2.      Fosfor

Mineral ini mempunyai kadar nomor dua dalam tubuh kita,yaitu 22% dari seluruh mineral yang ada kurang lebih 80% berada dalam bentuk kalsium fosfat kristalyang tidak larut. Fungsinya sebagai bagian dari stuktur gigi dan tulang, penyumpanan dan pengeluaran energy (perubahan antara ATP dengan ADP).

3.      Kalium

Kalium mudah sekali diserap tubuh mudah sekali diserap tubuh, peran kalium yaitu membantu menjaga tekanan osmotic dan keseimbangan asam basa. Kaluim menjaga tekanan osmotic dalam caira ekstraseluler, dan sebagian terikat dengan protein. Kalium juga membantu mengaktivasi reaksi enzim dalam proses metabolisme karbohodrat.

4.      Magnesium

Magnesium merupakan activator enzim peptidase dan enzim lain yang kerjanya memecah dan memindahkan gugus fosfat. Kekurangan magnesium akan menyebabkan hypomagnesema dengan gejala denyut jantung tidak teratur, insomnia, lemah otot, kejang kaki, serta telapak kaki dan tangan bergetar.

5.      Natrium,klor, dan kalium

Natrium dan klorida biasanya berhubungan sangat erat baik sebagai bahan makanan maupun fungsinya dalam tubuh.

Kadar natrium dalam tubuh adalah 2%, dan klor 3% dari seluruh jumlah mineral tubuh. Ketiga unsure ini tersebar diseluruh cairan tubuh dan jaringan, tetapi natrium dan klor terdapat diluar sel, seangkan kalium terutama merupakan unsure intrasel.

Pada orang yang sehat jarang ditemukan kasus kekurangan natrium. Rasa haus merupakan tanda-tanda kekurangan natrium, maka cairan ekstraseluler berkurang. Pada keadaan hilangnya banyak natrium, orang akan muntah-muntah atau diare karena cairan yang ada dalam usus banyak mengandung natrium. Keadaan hipertensi dapat terjadi apabila terlalu banyak mengkonsumsi natrium.

Mineral mikro

            Mineral mikro merupakan istilah yang digunakan bagi sisa mineral yang secara tetap terdapat dalam system biologis.

1.      Besi

Fe merupakan bagian vital pada molekul hemoglobin dan molekul-molekul yang berkaitan seperti mioglobin dan enzim sitokrom. Besi yang berlebih disimpan dihati dan sedikit dilimpa dan sumsum tulang.kekurangan besi dapat terjadi pada pasien yang terserang cacing pita. Cacing ini menghisap darah dari saluran darah dibawah mukosa alat pencernaan.sumber besi utama adalah hati, daging, kuning telur, kacang-kacangan dan sayuran.

2.      Iodium

Jumlah iodium dalam tubuh diperkirakan antara 9-10 mg. duasepertiga dari jumlah tersebut terkumpul pada kelenjar tiroid. Fungsi iodium yaitu sebagai komponen esensial tiroksin dan kelenjar tiroid. Pada umumnya kekurangan iodium pada manusia merupakan akibat dari kekurangan iodium dalam tanah tempat tinggal mereka, kekurangan iodium dapat menyebabkan penyakit gondok.

3.      Tembaga

Tembaga berperan dalam beberapa aktivitas enzim, tembaga juga diperlukan dalam proses pertumbuhan sel sel darah merah yang masih muda.bila kekurangan tembaga sel darah merah yang dihasilkan akan berkurang.kekurangan tembaga banyak terjadi pada bayi yang mengalami leucopenia serta demineralisasi tulang.

4.      Kobalt

Kobatl merupakan komponen vitamin B₁₂ yang merupakan satu-satunya fungsi kobat yang diketahui.defisiensi kobalt menyebabkan anemia pernisiosa yang sebenarnya sisebabkan oleh gangguan penyerapan vitamin B_12. tumbuhan tidak memerlukan kobalt sehingga sumber utama kobalt bagi manusia adalah sumber hweani. Dengan bantuan mikroorganisme dalam tubuh kita barulah kita peroleh vitamin B_12.

5.      Flour

Flour terutama terdapat pada gigi dan tulang pada umumnya terdapat pada tumbuhan dan jaringan hewan. Kelurangan flour akan mengakibatkan gigi mudah berlubang. Pada gigi dan juga tulang konsentrasi fluoride meningkat dengan bertambahnya umur. Peningkatan konsentrasi tersebut dapat juga terjadi karena konsentrasi fluoride yang lebih tinggi dalam sumber air minum.

6.      Zink

Dalam tubuh manusia terkandung 2 g zink, terdapat pada rambut, tulang, mata dan kelenjar alat kelamin pria.meskipun zink terdapat pada berbagai makanan tapi yang merupakan sumber utama adalah daging, unggas, ikan laut, telur, keju, susu.

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier,Sunita. 2004.Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama

Goenarso, Darmadi. 2005. Fisiologi Hewan. Jakarta : Universitas Terbuka

Kartasapoetra,dkk. 2003. Ilmu Gizi. Jakarta : Bhineka Cipta

Poedjiadi,Anna.1994. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta : Universitas Indonesia

Winarwo, F.G. 1992. Kimia Pangan Dan Gizi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama

           

VITAMIN

VITAMIN

Oleh : Selly Kusmayanti (1210206099)

A.    Pendahuluan     

Kita sebagai makhluk hidup tentu menginginkan dan menghendaki agar mempunyai tubuh yang sehat, kuat, bertenaga, pintar, menunjukan berbagai prestasi. Salah satu cara agar kita dapat mencapai keinginan tersebut yaitu dengan mendapatkan makanan yang bergizi, pola makan yang teratur yang menghasilkan energy untuk kita beraktivitas, makanan akan menghasilkan energi yang berperan untuk pertumbuhan dan sebagai pelindung tubuh Namun demikian dalam pengertian makanan yang bergizi makanan itupun harus cukup pula mengandung vitamin dan mineral , karena tubuh yang kekurangan vitamin akan mengalami avitaminosis dengan gejala macam-macam penyakit.Sebaliknya apabila tubuh kelebihan akan vitamin yang diperlukannya maka tubuh akan mengalami hipertaminosis yang mengakibatkan kurang baik terhadap tubuh.Avitaminosis maupun Hipervitaminosis sama-sama dapat menimbulkan gangguan terhadap kesehatan tubuh , jadi sebaliknya vitamin yang diperlukan tubuh diusahakan agar tidak kekurangan dan tidak kelebihan vitamin.

Vitamin adalah senyawa kimia yang sangat esensial yang walaupun tersedianya dalam tubuh dalam jumlah demikian kecil,diperlukan sekali bagi kesehatan dan pertumbuhan tubuh yang normal.Vitamin berfungsi dalam beberapa tahap reaksi metabolism energy , pertumbuhan , dan pemeliharaan tubuh,Pada umumnya sebagai koenzim atau sebagai bagian dari enzim.Sebagian besar koenzim terdapat dalam bentuk apoenzim yaitu vitamin yang terikat dengan protein .Hingga sekarang fungsi biokimia beberapa jenis vitamin belum diketahui dengan pasti.Vitamin digolongkan menjadi 2 bagian yaitu vitamin yang larut air dan vitamin yang larut lemak.Vitamin yang larut air yaitu Vitamin B dan C sedangkan Vitamin yang larut Lemak yaitu Vitamin A,D,E dan K.

Setiap vitamin larut lemak A,D,E dan K mempunyai peranan faali tertentu di dalam tubuh.Sebagian besar vitamin larut lemak diabsorpsi bersama lipida lain.Absorpsi membutuhkan cairan empedu dan pancreas.Vitamin larut lemak diangkut kehati melalui system limfe sebagai bagian dari lipoprotein ,disimpan di berbagai jaringan tubuh dan biasanya tidak dikeluarkan melalui urin.

B.     Vitamin dalam makanan

Pengaruh suatu makanan terhadap kandungan vitamin makanan kita sehari-hari bergantung kepada jumlah vitamin yang semula terdapat dalam makanan tersebut.

Pada tahap pemrosesan dan pemanasan pada makanan banyak vitamin yang hilang bila menggunakan suhu tinggi. Kehilangan vitamin dalam pemasakan dapat dicegah dengan cara :

1.      Menggunakan suhu tidak terlalu tinggi

2.      Waktu memasak tidak terlalu lama

3.      Menggunakan air pemasak sedikit mungkin

4.      Memotong makanan dengan tidak terlalu halus

5.      Saat memasak bila menggunakan panic harus di tutup

6.      Sisa air perebus digunakan untuk masakan lain

C.    Vitamin Larut Lemak

Vitamin yang larut dalam lemak dimakan dapat diserap bersama-sama dengan makanan berlemak. Vitamin yang larut dalam lemak tidak selalu terdapat pada makanan berlemak. Vitamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan adiposa (lemak) dan di dalam hati. Vitamin ini kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan ke seluruh tubuh saat dibutuhkan. Beberapa jenis vitamin hanya dapat disimpan beberapa hari saja di dalam tubuh, sedangkan jenis vitamin lain dapat bertahan hingga 6 bulan lamanya di dalam tubuh.

1.      Vitamin A

Vitamin A, yang juga dikenal dengan nama retinol, merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik, terutama di malam hari, dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di retina. Selain itu, vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas, cahaya matahari, dan udara. Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A, antara lain susu, ikan, sayur-sayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning), dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna merah dan kuning, seperti cabai merah, wortel, pisang, dan pepaya).

Apabila kekurangan vitamin A, penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. Selain itu, penderita kekurangan vitamin A ini juga dapat mengalami infeksi saluran pernafasan, menurunnya daya tahan tubuh, dan kondisi kulit yang kurang sehat. Kelebihan asupan vitamin A dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing, kerontokan rambut, kulit kering bersisik, dan pingsan. Selain itu, bila sudah dalam kondisi akut, kelebihan vitamin A di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan, terhambatnya pertumbuhan tubuh, pembengkakan hati, dan iritasi kulit.

2.      Vitamin D

Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani, antara lain ikan, telur, susu, serta produk olahannya, seperti keju. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh vitamin ini adalah tulang. Vitamin D ini dapat membantu metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). Bila kadar vitamin D rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal, dimana betis kaki akan membentuk huruf O dan X. Di samping itu, gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. Penyakit lainnya adalah osteomalasia, yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja, sedangkan pada manula, penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis, yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. Kelebihan vitamin D dapat menyebabkan tubuh mengalami diare, berkurangnya berat badan, muntah-muntah, dan dehidrasi berlebihan.

3.      Vitamin E

Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh, mulai dari jaringan kulit, mata, sel darah merah hingga hati. Selain itu, vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari polusi udara. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh sebagai senyawa antioksidan alami. Vitamin E banyak ditemukan pada ikan, ayam, kuning telur, ragi, dan minyak tumbuh-tumbuhan. Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit, kekurangan vitamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh, antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. Selain itu, saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan.

4.      Vitamin K

Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. Selain itu, vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. Oleh karena itu, kita perlu banyak mengkonsumsi susu, kuning telur, dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh.

Kekurangan vitamin K menyebabkan darah tidak dapat membeku atau menggumpal, kekurangan vitamin K karena makanan jarang sekali terjadi karena vitamin K beredar secara luas dalam makanan. Namun kekurangan bisa terjadi pada bayi karena sistem pencernaan mereka masih steril dan tidak mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K, air susu ibu mengandung hanya sejumlah kecil vitamin K. Untuk itu bayi diberi sejumlah vitamin K saat lahir

Pada dewasa, kekurangan dapat terjadi karena membunuh bakteri menguntungkan dalam usus yang memproduksi vitamin K. Terkadang kekurangan vitamin K disebabkan oleh penyakit liver atau masalah pencernaan.

Penyakit perdarahan pada bayi baru lahir ditandai dengan kecenderungan mengalami perdarahan, merupakan bentuk dasar dari kekurangan vitamin K.

D.    VITAMIN LARUT AIR

Sebagai salah satu unsur gizi vitamin sangan berperan penting bagi tubuh, namun kebutuhan tubuh aakan vitamin hanya dalam jumlah kecil. jenis vitamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh, vitamin yang terlepas akan masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. Apabila tidak dibutuhkan, vitamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. Oleh karena hal inilah, tubuh membutuhkan asupan vitamin larut air secara terus-menerus.

Vitamin yang larut dalam air dikelompokan menjadi vitamin C dan vitamin B-kompleks. Vitamin B-kompleks terdiri atas 10 faktor yang saling berkaitan fungsinya di dalam tubuh dan terdapat didalam bahan makanan yang sama.

1.      Vitamin B

Secara umum, golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh, terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas. Hal ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh, yaitu sebagai senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. Beberapa jenis vitamin yang tergolong dalam kelompok vitamin B ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit). Sumber utama vitamin B berasal dari susu, gandum, ikan, dan sayur-sayuran hijau.

a)     Vitamin B1

Vitamin B1, yang dikenal juga dengan nama tiamin, merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. Di samping itu, vitamin B1 juga membantu proses metabolisme protein dan lemak. Bila terjadi defisiensi vitamin B1, kulit akan mengalami berbagai gangguan, seperti kulit kering dan bersisik. Tubuh juga dapat mengalami beri-beri, gangguan saluran pencernaan, jantung, dan sistem saraf. Untuk mencegah hal tersebut, kita perlu banyak mengkonsumsi banyak gandum, nasi, daging, susu, telur, dan tanaman kacang-kacangan. Bahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung vitamin B1.

b)    Vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. Di dalam tubuh, vitamin B2 berperan sebagai salah satu kompenen koenzim flavin mononukleotida (flavin mononucleotide, FMN) dan flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide, FAD). Kedua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi. Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid, sel darah merah, dan glikogen, serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh, seperti kulit, rambut, dan kuku. Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, dan susu. Defisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh, kulit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah, dan sariawan.

c)     Vitamin B3

Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin. Vitamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi, metabolisme lemak, dan protein. Di dalam tubuh, vitamin B3 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah, tekanan darah tinggi, penyembuhan migrain, dan vertigo. Berbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan vitamin ini. Vitamin B3 termasuk salah satu jenis vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani, seperti ragi, hati, ginjal, daging unggas, dan ikan. Akan tetapi, terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung vitamin ini dalam kadar tinggi, antara lain gandum dan kentang manis. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan, keram otot, gangguan sistem pencernaan, muntah-muntah, dan mual.

d)    Vitamin B5

Vitamin B5 (asam pantotenat) banyak terlibat dalam reaksi enzimatik di dalam tubuh. Hal ini menyebabkan vitamin B5 berperan besar dalam berbagai jenis metabolisme, seperti dalam reaksi pemecahan nutrisi makanan, terutama lemak. Peranan lain vitamin ini adalah menjaga komunikasi yang baik antara sistem saraf pusat dan otak dan memproduksi senyawa asam lemak, sterol, neurotransmiter, dan hormon tubuh. Vitamin B5 dapat ditemukan dalam berbagai jenis variasi makanan hewani, mulai dari daging, susu, ginjal, dan hati hingga makanan nabati, seperti sayuran hijau dan kacang hijau. Seperti halnya vitamin B1 dan B2, defisiensi vitamin B5 dapat menyebabkan kulit pecah-pecah dan bersisik. Selain itu, gangguan lain yang akan diderita adalah keram otot serta kesulitan untuk tidur.

e)     Vitamin B6

Vitamin B6, atau dikenal juga dengan istilah piridoksin, merupakan vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. Vitamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak, seperti spingolipid dan fosfolipid. Selain itu, vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. Vitamin ini merupakan salah satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak terdapat di dalam beras, jagung, kacang-kacangan, daging, dan ikan. Kekurangan vitamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecah-pecah, keram otot, dan insomnia.

f)      Vitamin B12

Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. Oleh karena itu, vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan vitamin ini. Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf, pembentukkan molekul DNA dan RNA, pembentukkan platelet darah. Telur, hati, dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin B12. Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah), mudah lelah lesu, dan iritasi kulit.

2.     Vitamin C

Buah jeruk, terkenal atas kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Di dalam tubuh, vitamin C juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun jaringan kulit, sendi, tulang, dan jaringan penyokong lainnya. Vitamin C merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita. Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas, vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif, seperti kanker, dapat diturunkan. Selain itu, vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh, seperti otot. Vitamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. Melalui mekanisme inilah vitamin C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. Akumulasi vitamin C yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal, gangguan saluran pencernaan, dan rusaknya sel darah merah.

KESIMPULAN

Agar tubuh kita tetap sehat perhatikan dalam pengkonsumsian Vitamin karena bila kekurangan atau kelebihan dalam pengkonsumsian juga dapat menyebabkan hal yang berbahaya bagi tubuh atau dapat berakibat fatal. Secara tidak langsung asupan vitamin yang seimbang dapat menciptakan kondisi tubuh kita menjadi sehat dan tentunya berumur panjang.

Sumber Referensi        :

·         Almatsier, sunita.2009.Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta:PT Gramedia Pustaka Utama.

·         Drs.Kartasapoetra,G.dkk.2008.Ilmu Gizi. Jakarta:Rineka Cipta.

·         Goenarso, Darmadi. 2005. Fisiologi Hewan. Jakarta : Universitas Terbuka

·         Winarwo, F.G. 1992. Kimia Pangan Dan Gizi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama